1. De entrada agregas en facebook, twitter, instagram, tumblr, hi5, sonico, myspace o en de cuanta red social habida y por haber a todo el personal de la institución, y esto incluye a compañeros de clase, ayudantes, profesores, administrativos, personal de aseo y mantenimiento. Es probable que haciendo esto te sientas mas "en familia" pero advierto que esto no ayuda en nada para subir las notas.
2. Le tomas foto a de cuanta vaina ponga tu profesor/ora en un plato y subes a las redes sociales mencionadas anteriormente para que todas tus amistades comenten cosas como: "que ricoooooooo :p", "yo quiero!!!!!", y la mas común y fastidiosa "cuando me cocinas???".
La cruda realidad es que tu aun no eres capaz de hacer la mitad de las cosas que salen en tus fotos y engañas a la gente diciendo que eres el creador, por favor ante todo los derechos de autor.
3. Cuando estas adelantadito en el semestre (seguramente ya te habrás tirado el primer parcial) te sientes lleno de osadía y te quieres pavonear frente a tus amigos, que mejor forma que hacer el típico plan de "dale rico, yo les cocino". Todo es felicidad hasta que te toca enfrentarte a una cocina hogareña donde el horno no calienta, el congelador no congela, y los fogones hacen que el agua demore dos horas para que hierva.
*Este plan va a quedar relegado cuando termines la carrera, trabajes en un restaurante y te des cuenta de que no tienes tiempo para nada, a menos que tengas intenciones erótico/sexuales.
4. Para asegurar que seas el mejor tienes que practicar, así que muy seguramente vas a todas y cada una de las clases de apoyo, a preguntar lo que ya sabes y a joderle la vida a los ayudantes o monitores. Querido primíparo que lees esto, no seas tan intenso, los sábados son para levantarse tarde.
5. Pareces un niño traído de Somalia, no precisamente porque te enfrentas a un nuevo mundo, sino porque tú y tus compañeros se abalanzan sobre la comida que hacen en clase como si por sus gargantas nunca hubiera pasado una miga de pan, está bien que quieran degustar sus creaciones pero de por Dios señores, ante todo el glamour y la etiqueta.
6. Como ahora estudian cocina o pasteleria, tienen uno que otro conocimiento que el resto de personas no tiene, y creen que tienen la autoridad para ir condenando a diestra y siniestra como si fueran los críticos gastronómico mas gourmet de la actualidad, ahora todo les parece ordinario, pobrecitas las empleadas de sus casas, si esas, las señoras Carmen y las Luzmeri, ahora les exigen hasta puntos de cocción. Pero eso si, pobre de aquel que les ofenda al tan codiciado chuzo desgranado, ahí si son los mas burdos, porque la comida rápida es la gloria.
Que viva la piña y la tártara.
7. Te encanta andar con el uniforme puesto, que importa si vas en pleno centro comercial y la gente te mira como bicho raro, o si vas por la calle con este calor barranquillero y sudas la gota gorda, a ti lo que te gusta es que te vean con tu chaqueta blanca en temple, y eso no tiene absolutamente nada de malo, todo lo contrario enamórate de esa chaqueta que es un símbolo de pasión, esfuerzo y entrega, preocúpate el día que te de pena ponertela.
8. Llegan los encuentros con la realidad, cuando te toca agarrar carne cruda, sentir como tu piel huele a cebolla, cuando te cortas los dedos y ni hablar de salir de las clases empapado en sudor, tuyo y de tus compañeros, porque en las cocinas no se respeta el espacio personal así que prepárate para hacer transacciones de fluidos corporales.
9. Si pensaste que estudiabas solo para ser cocinero o pastelero profesional te equivocas, también tendrás otro titulo y es el de steward profesional, pobre de ti si sufres de dermatitis porque vas a lavar lo que no has lavado en tu vida
10. Pasión, para nadie es un secreto que aquellos que son nuevos, son los que están más llenos de entusiasmo, de curiosidad y sobretodo de pasión. Nunca pierdas esa capacidad de sorprenderte porque escogiste un mundo que cada día te ofrece una experiencia nueva y única, de ahora en adelante vas a darle usos muy versátiles al cilantro, vas a encontrar la belleza en una masa, o en un corte de carne, pero sobre todo vas a descubrir el sabor que hace que tus retetas sean unicas, tu sabor interno.
Así que mis queridos batards, esta es la realidad de todos los que nos metemos en una escuela a estudiar un arte tan pasional como la cocina, y no se preocupen si un día se dan cuenta que están cumpliendo uno o todos estos mandamientos, todos hemos pasado por ahí, como dicen en tierras anglosajonas, been there, done that.
Me despido como siempre que el bonfiest lua los aparte de todo guayabo, porque ahora si les viene lo bueno.
Lingüini.
